Dicke Bohnen auf mediterrane Art

11. Januar 2016

Gefüllte Spitzpaprika

11. Januar 2016

Nahezu ideal ist das Wetter um unsere milden Spitzpaprika zu wahren Leckereien heranreifen zu lassen. Um ihnen das „gewisse Etwas“ auf dem Teller zu verleihen, haben wir sie in diesem Rezept mit griechischem Flair versehen. Genau das Richtige für alle, die sich mediterranen Köstlichkeiten verschrieben haben. Zutaten: • 6 Spitzpaprika • 250g Schafskäse (Feta) • […]

Sauerkrautsalat

11. Januar 2016

Grade in der Winterzeit ist dieser Sauerkrautsalat eine willkommene und gesunde Abwechslung auf dem Speiseplan. Er ist ursprünglich gedacht um nach einer Fastenphase wieder langsam in eine gesunde Ernährung einzusteigen. Aber auch allen die nicht gefastet haben können wir unseren Sauerkrautsalat ans Herz legen, am besten aus Burschs fassfrischem Sauerkraut frisch zubereitet. So bleiben alle […]

Elkes cremiges „Riesling Kürbis Süppchen“ mit Apfel Zwiebel Einlage

11. Januar 2016

Was lässt eine Kürbissuppe zu etwas „Besonderem“ werden? Die Antwort gibt’s in Burschs Weinecke, in der für jeden Geschmack und alle Fälle was zu finden ist. Ein guter Wein gibt dem süßlichen Kürbis einen feinfruchtigen Ausgleich und die Apfelstücke und glasierten Zwiebelstückchen passen gut in die Gesamtkomposition. Zutaten(4 Personen): ca. 1 kg Kürbisfleisch (Muskat, Butternut, […]

Knusprige Schwarzwurzeln

11. Januar 2016

Mit der Bezeichnung “Spargel für Arme” tut man diesem Gemüse unerecht, denn die Wurzel ist dem Spargel um Einiges voraus: Schwarzwurzeln enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe (Vitamin A, C, E und B1, Phosphor, Eisen und Calcium). Außerdem enthält die Schwarzwurzel Inulin- eine Zuckerart die auch Diabetikern wohl bekommt. Deswegen sollte die Schwarzwurzel nicht nur als […]

Tomatenkuchen

11. Januar 2016

Die Tomatensaison hat begonnen und füllt unsere Marktstände und den Hofladen mit den schönsten Tomatenvarianten. Wunderbar reif und aromatisch, kann man sich nach der langen Durststrecke nach Herzenslust an ihnen satt essen. Eine schöne Variante zur Tomatenverarbeitung ist dieser Tomatenkuchen. Zutaten (für 4 Personen): • 250g Weizenvollkornmehl • 125g Butter • 3-4 EL kaltes Wasser […]

Spaghetti Paprika- Carbonara

11. Januar 2016

Frisch zubereitete knackige Paprika sind ein Genuss. Besonders schnell, einfach und lecker ist dieses Rezept für Spaghetti Paprika-Carbonara. Zutaten (für 4 Personen): • 500g Spaghetti • 4 rote Paprika • 1 Zwiebel • 200ml süße Sahne • 200ml Gemüsebrühe • 1 TL Sambal Oelek oder scharfes Ajvar • 2-3 Eier • 120g geriebener Parmesan Zubereitung: […]

Leckere Zucchini-Puffer

11. Januar 2016

Wenn die Temperaturen in die Höhe klettern, liegt vielen der Gedanke an eine deftige Mahlzeit in weiter Ferne. Um dennoch den knurrenden Magen zu besänftigen, haben wir ein schnelles und einfaches Rezept für Sie, welches Sie sicher begeistern wird. Zutaten: • 500g Zucchini • 1 kleine Zwiebel • 1 Knoblauchzehe • 3 Eier • 150g […]

Leckere Suppe aus Sauerampfer

11. Januar 2016

Sie kennen Sauerampfer noch aus Ihrer Kindheit, doch wüssten nicht so recht wie man ihn verwenden könnte? Dafür hat sich Bernd Wohlgemut eine sommerliche Suppenvariante für Sie überlegt, die nicht nur schnell gemacht, sondern auch noch herrlich erfrischend ist. Lernen Sie den Sauerampfer, den Sie derzeit auf unseren Wochenmärkten und im Hofladen finden, neu kennen […]

Rezeptvorschlag „Pak Choi im Wok“

11. Januar 2016

Als eines der ersten Produkte im Frühjahr ist unser eigener Pak Choi erntereif. Pak Choi ist ein Senfkohl, der mit dem Chinakohl verwandt ist. Da viele hier in der Region Pak Choi erst kennenlernen haben wir für Sie ein leckeres und schnelles Rezept herausgesucht. Pak Choi Gemüse aus dem Wok Zutaten (für 3-4 Personen): • […]